所変われば味変わるといわれるように、日本だけ見ても実に様々な食べ物がある。ましてや世界には膨大な数の郷土食が存在する。もちろんその一部にすぎないが、私は約20年にわたって、世界の料理のレシピをインターネットや本で紹介するとともに、背景にある歴史や文化を探ってきた。